一口で広がる、限界の薄さが作る至福の食感。

まるで絹のように滑らかな薄さは、専門業者と共に追求した唯一無二の特製配合から生まれました。

口に含んだ瞬間に感じる繊細な食感と、皮越しに漂う餡の香り。かむほどに広がる旨味を閉じ込めた極薄の皮は、他では味わえない当店だけの技術です。この薄さだからこそ、中の具材の風味を邪魔せず、むしろ引き立てる最高の引き立て役に。

分厚い特製鉄板で焼き上げる、外はカリッ中はジューシーな極上の一品。

均一に熱を伝える分厚い特製鉄板で焼き上げることで、餃子の底面は黄金色に香ばしく、中は熱々のジューシーさを閉じ込めた絶妙な焼き加減を実現。

扱いやすい植物油脂ではなく、旨味の強いラードを使用することで、一口目から香り立つ芳醇な風味と、口の中でとろける食感の調和を楽しめます。蒸し焼き工程で閉じ込められた肉汁が噛むたびに溢れ出す瞬間は、まさに至福のひとときです。